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工艺：炖

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：豆腐500克白菜500克

调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒少许生抽少许

白菜炖豆腐的做法

1.白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃

2.我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了



3.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香

4.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水

5.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开



6.转小火煮熟即可







菜品特色

冬季的时令蔬菜当属白菜，这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜，朴实无华，却能真切温暖你的胃。