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标题: [转帖] 麻婆豆腐 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-11-7 06:57 标题: 麻婆豆腐

材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒酱，瘦肉

1：豆腐洗净，晾干水，瘦肉剁成小粒状，加盐，糖，生粉，鸡粉腌10分钟

2：把豆腐下油锅内煎至两边金黄，直接在锅内切成小块状，加少许盐和适量的水，煮开后再煮一会，盛起

3：下油锅炒熟瘦肉粒，再加入辣椒酱（视吃辣的程度而加），炒均

4：把煮好了的豆腐倒入其中，轻轻的炒至均匀，打芡汁（生粉，酱油，水），轻炒至均匀即可。