[转帖] 孜然椒盐小土豆[7P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：土豆(小)200克

调料：色拉油适量小葱适量孜然适量椒盐适量白糖少许

孜然椒盐小土豆的做法

1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）

2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁



3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄

4.加入一点点白糖



5.加入一小勺椒盐粉

6.再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）



7.倒入葱花

8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可









烹饪技巧

1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。

2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

这是一个不错的餐前小点，好好学习，做给亲爱的们去尝一尝，谢谢分享