[转帖] 营养开胃的马蹄草莓球[2P]

　回就做个纯素开胃的小甜点——马蹄草莓球，不过是有点费时的一道小点，而且操作起来有点小难度，掌握不好力道就散了团，呵呵！


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　　【原材料和调味料】
　　** A料：马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量。
　　** B料：面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意。
　　【做法】
　　图1：马蹄削去皮。
　　图2：切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。
　　图3：加入余下的A料。
　　图4：用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。
　　图5：用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。
　　图6：另取一个小盘装入B料面粉，将马蹄球周身沾一层面粉。
　　图7：接着粘一层蛋液。
　　图8：再裹一层面包糠。
　　图9：锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱。


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　　【经验与感怀】
　　** 团球的时候要尽量将里面的空气排出，这样不易松散。粘面粉这道工序很重要，给马蹄球穿上一层外衣，也可以很好防止其炸散。
　　** 炸的时候用小火，保证其营养和口感，不易久炸。

做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。