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[转帖] 小葱拌豆腐[8P]

trewq2003

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1楼大中小发表于 2015-2-14 20:43 只看该作者

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小葱拌豆腐[8P]

“葱拌豆腐有句歇后语：—清（青）二白，比喻十分清白。亦比喻非常清楚。也就是这道菜的样子，豆腐和葱都是白色，葱叶是绿色（青）！东北菜，特别是夏天，餐桌上常见的菜哦！一般都是用北豆腐，加上新鲜的小嫩葱，拌上东北的农家大酱，那味道真是超下饭呢！我做的这道呢进行了改良，如果是生食，我是不太喜欢北豆腐的卤水味！不过据说这个卤水点的豆腐很去火的～，所以我先了内酯豆腐，口感比较滑嫩～大酱是有豆瓣的，现在真正的农家酱还真不好买呢～简单的几步，加上点点的装饰，一道清凉香浓的下饭小拌菜就搞定！”

主料：内酯豆腐 (1盒)

调料：小葱 (1把) 黄豆酱 (适量)

1、准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。

2、小葱切成细小的葱段。

3、盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.

4、搅拌均匀。

5、取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。

6、入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。

7、撕点葱丝，放在边上来点缀。

小窍门：
有不少人问这样的搭配会不会有毒，毒倒是没有，就是二者混在一起会影响钙的吸收，偶尔吃吃没事的～就是少吸收点钙～有很多搭配都会损失营养，但美味的东西，人们还是愿意吃的～呵呵。

以前的很多传统菜，至今仍是我们餐桌上常见的家常菜，但最近几年，偶尔会听到，什么什么不能吃了，什么又有毒了！有些真很严重，而有些呢～从科学的角度看，是正确的。但就我们的饮食习惯，不是一两天能打破的～所以，如果你在意，那就要对食材进行详细的学习了～反之，如果你不在意，我们也可以偶尔放开些，当然是在没有危险的情况下，呵呵，说的挺吓人吧！～～～～以上纯个人观点，不代表什么立场！不喜欢的请飘过～咱家还有别的菜哦～飘那去吧！

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z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-2-15 09:01

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tianshangfeishi

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2楼大中小发表于 2015-2-14 21:12 只看该作者

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这是一种全新的小葱拌豆腐做法，感觉是一种新的尝试。

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zhendehenxiangn

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3楼大中小发表于 2015-2-16 14:56 只看该作者

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看到楼主做的，感觉挺新鲜。小葱拌豆腐倒不常吃，我们这边喜欢香椿拌豆腐呢

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shixiang742

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4楼大中小发表于 2015-3-2 21:20 只看该作者

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跟楼主家的不一样，我们是直接放油盐葱花，直接搅拌。突然发现，好久没吃过了

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hsdyqazwsx

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5楼大中小发表于 2015-3-2 22:19 只看该作者

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经典菜啊，这个造型好别致啊，但据说两个在一起吃不是太好

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80127811

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6楼大中小发表于 2015-3-2 23:09 只看该作者

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家常菜都是又好吃又容易做的。

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qsll22

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7楼大中小发表于 2015-3-3 14:12 只看该作者

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这个菜做的挺艺术的，看着就有感觉，当然了，口味也能不错的，就是稍有点费事，然而要创造意境的话，就不在话下了吧。

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