[转帖] [厨艺技巧] 自制"乡巴佬"蛋[4P]

自制"乡巴佬"蛋
超市里卖的"乡巴佬"鸡蛋,味道很好很多人都喜欢吃！
我在网上学的在家自己做,很简单的
准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖
把鸡蛋洗净煮熟，

再把蛋壳剥下来，

把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去。就这样就行了，小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀，二十分钟后，带汤捞出放入小盆中

如果你要急着吃，现在就动手吧。不过，继续放置三天后，口感受会更好！


2011-12-3 19:30 上传下载附件 (206.81 KB)
要点：1、鸡蛋煮熟后要放凉水里，这样好剥皮。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看            
3、小火煮，火大了会烧糊的。切记。
   4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内