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标题: [转帖] 茄子鱼丸[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-11-10 00:11 标题: 茄子鱼丸[5P]

工艺：蒸

难度：未知

人数：未知

口味：咸鲜味

准备时间：未知

烹饪时间：未知

主料：茄子150G鱼丸150g

调料：葱适量福临门天然谷物调和油适量精盐适量

茄子鱼丸的做法

1.材料合影

2.热油锅，炒茄子

3.放丸子同炒，放盐，加适量清水焖煮一下

4.放葱同炒

5.起锅

作者: myout 时间: 2013-11-10 02:06

想问一下楼主，盐巴好像都是要最后才放的吧
因为我听一个大厨说过，盐巴早放首先对健康非常不利
迟放反倒有好处。
另外，图中的鱼丸似乎肉馅不多，用没有肉馅的丸子
是否影响成品？

作者: hm820105 时间: 2013-11-10 02:43

楼上说的是味精吧。
盐巴问题不大，只是盐摄入量多了不太好。
最后放盐可以减少放盐的量，早放盐可能溶解到菜里面，感觉不是那么咸。

作者: zkj20015 时间: 2013-11-10 16:27

茄子要多放点油炸一下吧，这样好吃点

作者: cfdddq 时间: 2013-11-14 09:22

学习了，真的很有用，不错啊！！~

作者: flyhawk_london 时间: 2013-11-14 18:19

家常菜，试试看！

作者: colourzhang 时间: 2013-11-15 14:59

这道菜应该不错哦，喜欢

作者: 春色暖人 时间: 2013-11-20 11:54

鱼丸是南方人吃的比较多，但是一直在想是不是真的鱼肉呢？

作者: zxzx7753 时间: 2013-11-21 01:42

引用:

原帖由 春色暖人 于 2013-11-20 11:54 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=92919274&ptid=8893530][/bbs]
鱼丸是南方人吃的比较多，但是一直在想是不是真的鱼肉呢？

里面是鱼肉+淀粉+调料做出来的

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