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爽口凤尾[12P]
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作者:
rongxins
时间:
2013-11-9 13:56
标题:
爽口凤尾[12P]
主料
青笋几根
辅料
大蒜适量、小辣椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、花椒油少许
做法步骤
1. 买回来的青笋，去掉茎部
2. 然后剥去外面的菜叶，保留中间菜心部分的嫩叶。剥掉的菜叶不要扔掉哈，另外再做别的菜。
3. 削去青笋皮
4. 切成小段
5. 再切成粗丝，不用切太细的丝。切丝后，用淡盐水稍微浸泡一会，去掉那股淡淡的涩味，不介意的朋友可以不浸泡。捞出控干水分，码好在盘中
6. 小辣椒三根，大蒜两瓣。不太吃辣的朋友，可以少用一点辣椒
7. 辣椒和大蒜都分别剁碎
8. 锅里倒一点点油
9. 油温不要太高，放入蒜末，炸制。注意要用小火，不然很容易把大蒜炸糊
10. 等到蒜末都变成金黄色，就可以了。
11. 炸好的蒜末，倒入小碗里，加入适量生抽、盐、鸡精、辣椒末、少许的花椒油和一点点糖，调均匀。
12. 调匀后的凉拌汁，浇在青笋上即可！
作者:
dddhonghai
时间:
2013-11-10 10:25
放辣椒的莱，应该是川湘系列风味了。
作者:
1401692441zhao
时间:
2013-11-10 15:25
我感觉大蒜和辣椒比菜更诱人些，开胃
作者:
cfdddq
时间:
2013-11-14 09:20
看着很清淡，颜色分明，味道不知怎样
作者:
ggyy9662
时间:
2013-11-14 15:34
这个菜可以做为凉菜 上桌 醋和糖稍微多点 就可以
作者:
dddhonghai
时间:
2013-11-14 20:04
做起来太麻烦，应该还是好吃，但我觉得不辣好。
作者:
colourzhang
时间:
2013-11-15 14:40
标题:
回复 1楼 的帖子
很喜欢吃这个哦，味道肯定好。
作者:
春色暖人
时间:
2013-11-20 11:57
切，我还以为是凤尾鱼呢，结果是素菜哈，不过色泽很好
作者:
langmaxinxi
时间:
2013-11-20 20:37
起初听到名字觉得还是鸡尾巴，怎么这个也能吃？原来是形式，颜色搭配不错，清清爽爽
作者:
紅山
时间:
2013-11-20 21:29
看起来不是太复杂，颇开胃的一道小菜。
作者:
zhangjiyong
时间:
2013-11-21 14:56
凤尾我还没有这样吃个，好像是生的一样，会不会吃坏肚子哟。
作者:
寂寞上了哥
时间:
2013-11-21 15:06
很素的一款菜，肉吃多了，偶尔吃点蔬菜拉拉肠子的油也是不错的！
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