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[转帖] 茄子鱼丸[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-11-10 00:11 只看该作者

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茄子鱼丸[5P]

工艺：蒸

难度：未知

人数：未知

口味：咸鲜味

准备时间：未知

烹饪时间：未知

主料：茄子150G鱼丸150g

调料：葱适量福临门天然谷物调和油适量精盐适量

茄子鱼丸的做法

1.材料合影

2.热油锅，炒茄子

3.放丸子同炒，放盐，加适量清水焖煮一下

4.放葱同炒

5.起锅

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-11 18:32

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myout

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2楼大中小发表于 2013-11-10 02:06 只看该作者

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想问一下楼主，盐巴好像都是要最后才放的吧
因为我听一个大厨说过，盐巴早放首先对健康非常不利
迟放反倒有好处。
另外，图中的鱼丸似乎肉馅不多，用没有肉馅的丸子
是否影响成品？

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hm820105

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3楼大中小发表于 2013-11-10 02:43 只看该作者

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楼上说的是味精吧。
盐巴问题不大，只是盐摄入量多了不太好。
最后放盐可以减少放盐的量，早放盐可能溶解到菜里面，感觉不是那么咸。

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zkj20015

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4楼大中小发表于 2013-11-10 16:27 只看该作者

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茄子要多放点油炸一下吧，这样好吃点

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cfdddq

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5楼大中小发表于 2013-11-14 09:22 只看该作者

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学习了，真的很有用，不错啊！！~

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flyhawk_london

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6楼大中小发表于 2013-11-14 18:19 只看该作者

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家常菜，试试看！

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Hadeszbc 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-11-14 22:26

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colourzhang

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7楼大中小发表于 2013-11-15 14:59 只看该作者

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这道菜应该不错哦，喜欢

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春色暖人

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8楼大中小发表于 2013-11-20 11:54 只看该作者

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鱼丸是南方人吃的比较多，但是一直在想是不是真的鱼肉呢？

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zxzx7753

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9楼大中小发表于 2013-11-21 01:42 只看该作者

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引用:

原帖由 春色暖人 于 2013-11-20 11:54 发表
鱼丸是南方人吃的比较多，但是一直在想是不是真的鱼肉呢？

里面是鱼肉+淀粉+调料做出来的

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