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[转帖] 豆豉辣酱拌牛肉[7p]

bgugbt

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1楼 大 中 小 发表于 2013-11-21 18:48  只看该作者
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豆豉辣酱拌牛肉[7p]





昨天晚上煮好牛肉了，今天就可以做辣酱拌牛肉，这道菜主要用的LKK的风味豆豉酱和旧庄蚝油，醇香芝麻油，凉拌汁。拌好之后，味道特别浓郁香辣，如果你是爱辣一族，这道菜绝对是不错的选择。

主料：牛健 1000克
辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，香葱2根，大葱  半根，姜片6片，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 山楂 5个 金针菇 适量
调料：LKK风味豆豉酱 10克 LKK旧庄蚝油 15克 纯香芝麻油 10ML LKK凉拌汁 少许
做法：

1.牛健洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
2.锅里放凉水，放入洗好的牛健汆烫
3.汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛健上的血水洗净
4.煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱  半根，姜片6片，山楂 5个
5.锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
6.大火烧开，小火焖煮2-3个小时焖熟即可

7.香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
8.香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
9.金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味
10.牛肉切片，放入碗中
11.把8放入碗中，放入LKK四种调料，拌匀即可
12.成品




[ 本帖最后由 bgugbt 于 2013-11-21 18:49 编辑 ]
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  • Hadeszbc 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-21 21:54

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牛肉吃过炖的吃过炒的，还真没吃过拌的。这个必须试试

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WIZ70

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3楼 大 中 小 发表于 2013-11-22 13:49  只看该作者
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我还是喜欢吃老北京的酱牛肉，味道醇厚。

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魏玛风尚

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4楼 大 中 小 发表于 2013-11-22 18:49  只看该作者
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这牛肉是卤过的，然后用配料调味

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cfdddq

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5楼 大 中 小 发表于 2013-11-22 21:03  只看该作者
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太有食欲了，感谢分享，没做过，下回试试

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